Los más viejos del lugar recordarán con agrado el ya desaparecido Restaurante Zarauz, una de las primeras buenas casas guipuzcoanas que tuvo Madrid. Abrió sus puertas en 1958, en la calle Fuentes, 13, y durante muchos años, dirigida por Víctor Barragán, fue una referencia en la capital de España. Sus pimientos rellenos están en los anales de la memoria coquinaria. Puestos a otorgar herencias, podríamos considerar Or-dago como la "continuación" de aquel mítico Zarauz. En 1980 Javier Rodríguez Urquiza, de Deva –Deba en vascuence–, y Elena Amesta Ibarguren, de Éibar –sin tilde en eusquera-, los dos guipuzcoanos, abrieron esta casa cerca de la Plaza de Toros de Las Ventas del Espíritu Santo, en la calle en la que durante muchos años, desde 1927, estuvo el ya desaparecido Sanatorio de Toreros en el que actuó como cirujano el también periodista Víctor Ruiz Albeniz, que se firmaba El Tebib Arrumi y era abuelo de Alberto Ruiz Gallardón.