La calle del arquitecto Ventura Rodríguez, en la que se asienta Dantxari, uno de los mejores restaurantes madrileños en lo que respecta a la relación calidad-precio, se llamó antes de Quitapesares. Quizás fue una premonición del Ayuntamiento porque una visita, antes o después de otra a su vecino Museo Cerralbo, es un gozo gastronómico de primer orden sin daño excesivo para el bolsillo. La casa que hoy nos ocupa, con aromas culinarios vasconavarros, nació en 1997, de la voluntad cooperativa de tres veteranos y magníficos profesionales del oficio restaurador. Eduardo Navarrina empezó en el hoy, tristemente, agonizante Jockey y se consagró en El Amparo. Jesús Medina, en Jaún de Alzate y Paradís. Los dos dirigen la sala con maestría. De la cocina se encarga Ángel Alonso que se formó en Martín Berasategui y, también, en El Amparo. Un equipo deslumbrante por su sencilla eficacia. Dantxari, con una decoración tradicional y dividido en dos plantas, no tiene “menú del día” y el precio medio, sin vino anda...