En Madrid no son muchos los edificios modernistas y, de hecho, cuando se habla de esa época tan fecunda en Barcelona suele proponerse como ejemplo el Palacio de Longoria, la sede de la SGAE, en la calle de Fernando VI. En nuestra opinión el más bello de ese estilo en la capital de España es la Casa Gallardo que, en este año, cumple un siglo de existencia sin mayores atenciones conmemorativas o divulgativas por parte del Ayuntamiento. Se levanta, sobre los restos de un viejo palacio, en la calle Ferraz número 2, esquina a la Plaza de España. En el entresuelo de la Casa Gallardo existe, muy discretamente desde 1998, el Club Allard –GALLARDO, sin la G inicial y la O final– y en él sienta sus reales culinarias Diego Guerrero, un cocinero joven, pero curtido junto a Martín Berasategui, Manolo de la Osa y otros grandes maestros del oficio. El restaurante, uno de los pocos que...