El cruce de la calle Fuencarral con las de San Mateo y San Joaquín fue, en el pasado de Madrid, un notable centro de diversión. En la calle de Santa Brígida, a un paso, estaba el Teatro Martín en el que triunfó Queta Claver en un género, la revista, que ha venido a menos. En la esquina de San Joaquín con Fuencarral estuvo antes, hace un siglo, un café teatro con el nombre del santo al que acudían todos los noctámbulos capitalinos y en el que alcanzó sus mejores éxitos José Mesejo, el actor preferido deCarlos Arniches.
En la mitad de la calle,...
Autor
Ratxaku
Escritor y crítico gastronómico de República.com. Exquisito gusto y mejor olfato. Te descubre los mejores restaurantes de Madrid. Imprescindible para gourmets
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nov29
Publicado por Ratxaku | Etiquetas: Cocina creativa, El Cocinillas, Fuencarral, precios moderados
El Cocinillas
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nov23
Publicado por Ratxaku | Etiquetas: Calle Recoletos, La Cesta, Santceloni
La Cesta
La calle Recoletos de Madrid, en su breve recorrido desde el paseo de Recoletos a la calle Serrano, es todo un muestrario gastronómico, una calle-restorán que ofrece opciones muy distintas entre sí. Vale la pena echarle un vistazo al catálogo:
PELOTARI Asador, nº 3
AL-MOUNIA Marroquí, nº 5
EL BORBOLLÓN Vasco-francés, nº 7
EL BARRIL DE RECOLETOS Marisquería, nº 9
SUSHI ITTO Japonés, nº 10
LA CESTA—- nº 10
LE CAFÉ Mediterráneo, nº 13
MESTIZO Mejicano, nº 13
MUMBAI MASSALA Indio, nº 14
El último en llegar es La Cesta, una curiosa intentona de renovación por la que cabe hacer... -
nov15
Publicado por Ratxaku | Etiquetas: casera, cochabamba, De la Riva, de mercado, vinos
De la Riva
Antonio Maura (1853-1925) fue, en cinco ocasiones, presidente del Gobierno de España y ha sido, junto con el general Primo de Rivera, el único de los grandes políticos españoles del último siglo y medio que le rindió culto a la buena mesa. Su cocinera, Obdulia, llegó a ser popular entre los comensales habituales –muchos– del domicilio de Maura. A la muerte de éste, Obdulia contrajo matrimonio con Daniel de la Riva y se establecieron, en un modesto restaurante de La Prosperidad, en la calle Nielfa, en el que, durante muchos años –Pepe de la Riva– el marido de la hija de... -
nov4
Publicado por Ratxaku | Etiquetas: entrecote, fabada, La Máquina de Lugones
La máquina de Lugones
Cuando, en 1944, falleció María García Rodríguez, la fundadora de La Máquina, una casa de comidas en Lugones, a 6 kilómetros de Oviedo, continuaron su tarea su marido, Ramón González y sus hijos, “Monchi” y Maribel. Ahí nació el mito. Su especialización en la fabada hizo que la casa fuera reconocida “como el templo máximo de la fabada en el mundo”, como reseña Eduardo Méndez Riestra en su “Cocinar en Asturias”.
Hace ya casi 30 años la familia González García se asoció con unos emprendedores madrileños para proyectar en la capital el éxito asturiano. Así nació “La Máquina” que, ya sin sus socios fundacionales, sigue operando con cierto éxito y distinto... -
oct28
Publicado por Ratxaku | Etiquetas: calle San Mateo, chipirones, gazpacho, lentejas, Pa Jamá
Pa jamá
Durante muchos años, desde los sesenta, la referencia gastronómica de la calle San Mateo fue La Fuencisla, una memorable taberna que, regentada por Miguel Frutos y su mujer, alcanzó niveles de excelencia. Hace poco más de un año decidieron jubilarse y, quizás porque el ocio no es buena compañía, los dos fallecieron a las pocas semanas del cierre del local.
Ahora la casa que se enseñorea de la calle de San Mateo es el Restaurante Pa jamá (de jamar, comer). Tiene su historia. En 1977 el restaurante nació llamándose Österreich, especializado, como el nombre indica, en comida austriaca y centroeuropea en general. Lo fundó Margit Kocsis,...
